今日は、ランチでも楽しんでもらっているご飯のおいしさのヒミツを少しだけご紹介します😊 鉄板焼 房では、池田町の特撰米を気持ちを込めて炊き上げていますよ♪

ポイントは「米の研ぎかた」と「浸水」です！最初の水はさっと入れてすぐに捨てて、お米に余計な匂いがつかないようにすることからスタートします😊

房流・米の研ぎポイントをちょっとご紹介します😊

お米を研ぐときは、ボウルの中でボールを軽く握るようなイメージでやさしく研ぐのがコツです！力を入れすぎず、ギュッギュッと握るように、米をつぶさないイメージで動かしています✨

研いでいると、ふわっと糠の匂いがしてくるタイミングがあります。そのときに水を入れて、すぐ捨てるのが大事なポイントです😊 房では「研ぎは一回、でも水は三回変える」というやり方で、すっきりしつつもお米のうまみが残るように心がけていますよ♪

浸水時間で変わる♪粒立ちの良いご飯のヒミツ

研ぎ終わったお米は、まず15分しっかり浸水させます😊 そのあと一度ザルにあげて、水気を切りながらさらに15分おきます。このひと手間で、お米の中までほどよく水が入り、炊き上がりの粒立ちがぐっと良くなるんです✨

こうして準備したお米を炊くことで、ふっくらしつつもベタつかない、気持ちのいい食感のご飯になりますよ♪ 噛むほどに甘みが広がるご飯を目指して、毎日同じ流れでコツコツ炊いています😊

この炊き方でランチのご飯を用意しています♪

こうして丁寧に研いで浸水させたお米を炊き上げて、ランチの鶏ちゃん定食や焼き飯のご飯としてお出ししています😊 一粒一粒がきれいに立って、噛むほどに甘みを感じてもらえるとうれしいです！

「ご飯がおいしいと、それだけでちょっと幸せですよね」と思いながら、毎日炊いています♪ ランチタイムに、鉄板の香りと一緒に、ぜひご飯もじっくり味わってくださいね✨

営業時間・場所・Instagramのご案内

鉄板焼 房は福井県福井市順化1-7-6 4711ビル2階で営業しています😊 ランチ営業時間は11:00〜14:00、水曜定休です！

夜は18:00〜22:00ごろまで、鉄板のおつまみと一緒にちょい飲みも楽しめますよ🍻 気軽にふらっと立ち寄ってくださいね♪

メニューやその日のおすすめ、営業情報はInstagramで楽しく発信しています✨ 気になる方は、ぜひチェック＆フォローしてください！

おいしいご飯と鉄板メニューをたっぷり用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております！😊